Notre Mission
Satisfaire les boulangeries les plus exigeantes en leur fournissant des farines d’exception pour la fabrication de pain boulanger et de petites pâtisseries. Chaque farine est élaborée avec soin et expertise.
Accompagnement
Une équipe à votre écoute pour vous conseiller dans vos choix
Passion
L’amour du métier transmis de génération en génération
Nos farines
100% blé français
– Farine boulangère ou plate T55
– Farine mie crème T65
– Farine mie nature T65
– Farine croquante T65
– Farine de meule T80 et/ou T150
– Farine de tradition spécial T65
– Farine de tradition label T65
– Farine de tradition local (Aliénor)
– Farine de campagne
– Farine complète
– Farine 6 céréales
– Farine 14 céréales
– Farine de seigle T130 ou T170
– Farine de pain au seigle
– Farine de pain aux maïs
– Farine de pain nordique
– Farine de pain rustique
– Farine de sarrasin
– Farine édona
– Farine pain sportif
– Farine de gruau T55
– Farine patissière T45
– Farine viennoiserie
– Farine brioche moelleuse
– Farine pain de mie
– Farine burger
– Farine pizza
– Farine festive
Écrasée sur meule de pierre
– Farine bio T65
– Farine bio T80
– Farine bio T150
– Farine de grand epeautre
– Farine de petit épeautre
– Farine de seigle T80 bio
– Mélange de graines bio
– Semoule de blé dur
– Semoule de claqueur
– Semoule de maïs
– Farine de riz
– Farine de gaude
– Mélange choco praline
– Mélange cranberries
– Mélange figues abricots noisettes
– Mélange muesli
– Mélange provençal
– Mélange graines germées
– Mélange 6 graines
– Mélange graines et flocons
– Graines de pavot
– Graines de sésame
– Graines de courge
– Flocon d’avoine
– Maïs concassé
– Farine ma baguette T65
– Farine Napoléon
– Farine du vignoble
– Farine l’escale des saveurs
Les farines pour pain de tradition Française LABEL de votre minoterie Baudin-Allard ( Petits moulins de France )
sont contrôlées par le LEMPA, Laboratoire de référence de la Filière Boulangerie-Pâtisserie.
Produits de saison
Printemps – Été
Otella
Direction la Toscane avec ce pain à base d’huile essentielle de basilic et de pignon de pain.
Edona
Des graines de courge et de chia, des saveurs subtiles d’épices dans une mie jaune et fondante…
Chiquimande
Une baguette gourmande aux graines anciennes originaires d’Amérique latine (chia, quinoa, amarante) associées à de délicates touches de miel…
Castelline
De l’ail, de la tomate, du zaatar, des olives noires, des graines de tournesol et de nigelle.
Garrimande
Des poivrons rouges et verts, des flocons de tomates et des herbes de Provence.
Brassin
Le pain rustique à la drêche et aux arômes de brasserie !
Automne – Hiver
Des questions sur nos produits ?
Notre équipe est à votre disposition pour vous conseiller et vous accompagner dans le choix de vos farines.
